Uygarlığın düşünsel birikimleri yaklaşık 2500 yıl önce felsefe çatısı altında toplanarak sistematik bir yapıya kavuştu. Yüzlerce yıl önemli bir ilerleme kaydedemeyen felsefe literatürü, üniversitelerin özgürleşmeye başladığı 18. yüzyılda hızla zenginleşerek bölünmek zorunda kaldı. Bu dönüşümden sosyal bilimler de nasibini aldı. Örneğin iktisat disiplininin felsefeden ayrılması 1776 yılına tekabül eder. 1850'lerin başında iktisattan işletme, 1876 ‘da işletmeden muhasebe ve 1940'larda ise muhasebeden finans

Dünya değişti. Ama şirketler aynı hızla bu değişime ayak uyduramadı. Büyük çabalarla oluşturduğunuz eski çözümler bir zamanlar işe yaradıysa da artık onlara daha fazla güvenemezsiniz. İyi olmak da yeterli değil. Her zamankinden daha değerli ve fark edilebilir olmanız gerekiyor. İşte elinizdeki kitap bu yolda atacağınız ilk adım hükmündedir. İş dünyasının en cesur, en parlak ve en yenilikçi 33 işadamının (ve işkadınının) aklından çıkmış bir değişim çağrısıdır. Büyük Mor İnek kendi işlerinde başarılı olmuş iş

Okumuş olduğunuz bu kitap, Türkiye´de restoran ve lokanta işletmeciliği konusunda bu anlamda yazılmış ilk ve tek kitaptır. Kitabı okuyan restoran işletmecileri veya yöneticileri kitaptan faydalanarak uygulamalar yapabilirlerse İşletmelerinde verimliliğe ve etkinliğe yönelik değişimler görebileceklerdir. Yazarın özellikle restoran işletmeciliğinin kompetanı olması böyle bir sonucun ortaya çıkma ihtimalini daha da arttırıyor. İşletmelere yüz binlerce dolar para harcanıyor ve bazı danışmanlık firmalarına da b